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Ginette erscheint 2022 in der Gourmetlandschaft von Limougeaud, auf halbem Weg zwischen einem Bistro-Erlebnis und einem Gourmet-Restaurant, und bietet eine delikate Küche voller Aromen mit einem Hauch von Originalität, die auf Authentizität basiert.
Ein Ort am Puls der Zeit
Gehen Sie zur Rue d’Aguesseau, ein paar Schritte von den zentralen Hallen entfernt. Die Schaufensterfront gibt den Ton an und präsentiert Ginette als „ Neo-Bistro ". Wir gehen durch die Tür und finden a Dekor beide gekennzeichnet durch Klassiques – wie seine unverputzten Steinwände, seine Bistromöbel, eine schöne Theke – und was passt in der Luft der Zeit. Wir werden schnell verstehen, dass die Atmosphäre mit dem übereinstimmt, was auf dem Teller passiert.
„Eine clevere Mischung aus Vergangenheit und Zukunft“
Das Marktmenü
An diesem Tag testen wir als Duo und entscheiden uns für einen Marktmenü, Mittagsangebot an Wochentagen: 20 € Vorspeise-Hauptgericht oder Hauptgericht-Dessert / 23 € für drei Gänge.
Als Eingabe wird die Chiffonade-Limousin-Kalb, Vitello-Tonnato-Sauce, gebratene Kapern für ihn, Pastinaken-Haselnuss-Nougat-Cappuccino, Muschelsalat für Sie. Für das Gericht sind wir Armaturen, mit a Geflügel Cordon Bleu Ballotine, würzige Karottenmousseline, vollmundiger Jus, das Fleisch ist so zart und gut verpackt in seiner Knusprigkeit, ein völlig rückläufiges und schmackhaftes Erlebnis…
Wir werden auf jeden Fall wiederkommen, um die Desserts zu probieren. Beachten Sie auch, dass das Team vor Ort Sie bei der Auswahl des Weins mit einer fein ausgewählten Getränkekarte anleiten kann.
Eine Geschichte & ein Konzept
Fabian Der Koch ist erfinderisch und leidenschaftlich, ohne die Grundlagen zu vergessen, er greift die französische Küche wieder auf mit Genuss. Außerdem ist der Name „Ginette“ eine Hommage an ihre Großmutter, die köstliche Gerichte kochte und sie so auf den Geschmack ihres Berufes brachte. Alles ist selbst gemacht, Aus Roh- und Frischprodukte Qualität, die Speisekarte wechselt regelmäßig durch die Jahreszeiten und das Team bietet auch regelmäßig an Konzeptmeetings : ein All-you-can-eat-Wochenendbrunch, ein Mixology-Abend mit einem passenden Cocktail und Tapas, ein Menü zum Mitnehmen speziell für die Feierlichkeiten zum Jahresende...
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