Tagesordnung des Augenblicks
Stadtführungen
Gruppen und Veranstaltungen
Shop und Ticketschalter
Alle zwei Jahre im September findet in Limoges die zweijährliche Toques & Porcelaine statt: ein köstliches Event, bei dem exzellente Produkte, Tischkultur, Gastronomie, Design, Köche und Porzellanhersteller zusammenkommen. Vom 19. bis 21. September 2025 verwandelt sich die Welthauptstadt des Porzellans zur 11. Ausgabe in ein riesiges Gourmetdorf. Die emblematischen Orte vibrieren im Rhythmus der Gourmet-Events: Kochkabinen, Porzellanaussteller, Verkostungen, Vorführungen und kulinarische Workshops, Galadinner und außergewöhnlicher Brunch... Nicht zu verpassen!
Kennzahlen für Hauben und Porzellan
Das Programm 2025
Highlights von Toques & Porcelaine
Mehrere Höhepunkte unterstreichen jede Ausgabe von Toques et Porcelaine: Verkostungen et Demonstrationen kulinarisch, rencontres mit der Öffentlichkeit, einem Gourmetdorf und zwei riesigen Gemüsegärten, kulinarische Workshops mit den Führern der Brigade, sondern auch mit den Mittagessen außergewöhnlich, die Brunch et natürlich das berühmte Galadinner...
Ein Gourmet- und Kreativdorf am Place de la République
- Chalets mit dem lokale Köche, Porzellanhersteller und Kunsthandwerker
- Un Bauernmarkt (in Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftskammer des Departements)
- Agrarsektoren mit Prestige-Wappen undNeue Lebensmittelagentur Aquitaine
- Neue Chalets : a veganes Chalet, ein Dessert-Chalet, ein Brot/Käse/Wein Chalet Mittel und Chalet-Café/Cocktails.
Neu in diesem Jahr: Keine Einwegteller mehr! Bei der Ausgabe 2025 werden die Gerichte der lokalen Köche auf ungestempelten weißen Porzellantellern serviert.
Zwei riesige Gemüsegärten
- Ein erster riesiger Gemüsegarten Platz de la Motte feiert sein großes Comeback und schmückt den großen Platz gegenüber dem Zentrale Hallen, der Tempel der Limoges-Gastronomie.
- Ein zweiter riesiger Gemüsegarten Platz der Republik mit dem Thema „das Teezimmer“. Die Veranstaltung wird mit Hilfe der Gärtner der Stadt durchgeführt, die für diesen Anlass Gemüse ausgewählt haben, das süß und salzig.
Kulinarische Vorführungen und Workshops mit Köchen
- Mehrere Kochvorführungen Kostenlos am Place de la République, am Place de la Motte und in den Halles Centrales
- Mehrere kulinarische Workshops :
- mit den Sterneköchen der Brigade (40 € – nur Reservierung)
- weitere Workshops: Sensorische Verkostung „Was Wein über Sie aussagt“ ou Rösterei mit der Kaffeefabrik (31 € – Reservierung erforderlich)
- Unterhaltung für Jung und Alt während der gesamten Veranstaltung
Außergewöhnliche Gerichte, kreiert von den Köchen
3 Gourmet-Highlights (Reservierung erforderlich), die Sie nicht verpassen sollten:
- Gourmet-Mittagessen von Chefkoch David Boyer
Samstag, 20. September, 12 Uhr, in der Galerie des Hospices, 62,50 € - Galadinner der 5 Nationalköche des Kaders
Samstag, 20. September, 20 Uhr, in der Stadtgarage von Limoges (1 Place des Jacobins), 165 € - Brunch von Chefkoch Philippe Redon
Sonntag, 21. September, von 11 bis 14 Uhr, im BFM Centre-ville, 39 €
Die Menüs und praktischen Informationen finden Sie direkt in der Beschreibung der einzelnen Gerichte auf der Reservierungsseite von Toques & Porcelaine.
Zwei musikalische Abende
- Ein weißer Abend in jazziger Atmosphäre am Freitagabend von Lascar Volcano, Place de la République
- Ein musikalischer Abend moderiert von einem DJ-Set am Samstagabend, Place de la République
Unser Know-how im Fokus
- Die Halle der Aromen und des Know-hows im Verdurier-Pavillon: Spiele, Rezepte, Quiz, Vorführungen, Ausstellungen …
- Ausstellung von „Der Porzellantisch" beim Nationalmuseum Adrien Dubouché
- Ein Wettbewerb „Junge Talente“ wo 12 Gymnasiasten künstlerische und technische Berufe Das ganze Jahr über hat Le Mas Jambost in Limoges einen Porzellanbehälter geschaffen, um die Dessert von Küchenchef Jeffrey Cagnes beim Galadinner gemacht, in der Hoffnung, dass ihre Kreation ausgewählt würde.
Der Young Talents Wettbewerb: Einzigartige Porzellankreationen für das Galadinner
Seit 2017, der Wettbewerb für junge Talente lädt eine Einrichtung in Limoges ein, Entwerfen Sie ein Porzellanstück speziell entworfen zum Galadinner. Für die Ausgabe 2025 sind dies 12 Schüler der Hochschule für Kunst und technische Berufe Le Mas Jambost der das ganze Jahr über an der Entwicklung eines Containers arbeitete, der Dessert von Chefkoch Jeffrey Cagnes.
Das Gewinnerprojekt wird dann in einer limitierten Serie reproduziert von die Fabrik La Fabrique, mit der großzügigen Unterstützung seines Direktors Léon Bétoule. Nach Beratung, drei Projekte Die Preise werden von der Jury vergeben und die Namen der Gewinner werden vom Bürgermeister während des Galadinners bekannt gegeben. der September 20 nächste.
Exzellente Tagungen
Zwischen Köchen, Porzellanmachern und Kunsthandwerkern
Der Pate Jacques Chibois
Der aus Limoges stammende Jacques Chibois (Relais & Châteaux Restaurant Die Bastide Saint-Antoine in Grasse) kehrt zurück nach Hüte und Porzellan, der der Veranstaltung seit ihren Anfängen treu ist. Zwischen Einflüssen aus Limousin, Périgord und dem Mittelmeerraum kreiert er eine subtile, saisonale und meisterhafte Küche. Zu seinen Must-haves gehören: das Foie-Gras-Schnitzel mit Artischockencreme oder die Langustine in Orangenmark-Emulsion.
Donnerstag 18 SeptemberAb sofort wird er in den Kitas und Schulmensen der Stadt ein Küchenchef-Menü anbieten.
Die Brigade der 5 Nationalköche
Wie in der vorherigen Ausgabe wird die Veranstaltung keinen Ehrengast begrüßen, sondern 5 renommierte nationale Köche! Die Brigade besteht aus Jeffrey Cagnes, Tabata und Ludovic Mey*, Aurélien Véquaud* und Sébastien Vauxion** wird an vielen Highlights teilnehmen: kulinarische Workshops (Reservierungen in Kürze erforderlich), kulinarische Vorführungen, kulinarische Duos, nicht zu vergessen das Galadinner, das sie gemeinsam organisieren werden ! Sie werden während der drei Veranstaltungstage gemeinsam mit lokalen Köchen, Porzellanherstellern, Produzenten und Kunsthandwerkern die Zeremonie durchführen.
Jeffrey Cagnes
Jeffrey Cagnes ist Konditor und Gründer der Jeffrey Cagnes Haus Paris. Nachdem ich die älteste Konditorei der Hauptstadt wiederbelebt und mit ihr zusammengearbeitet hatte Jean-Francois Traperöffnete er seine eigene Boutique im Herzen des 17. Arrondissements, 24 Rue des Moines.
Ein Jahr später eröffnete er eine zweite Adresse in seinem Lieblingsviertel, der Rue Montorgueil im 2. Arrondissement. Dort teilt er seine Vision von Gebäck, die zugleich aufrichtig, großzügig, weltoffen und entschieden modern ist. verkörpert diese neue Generation von Köchen hier Traditionen respektieren während ihren eigenen Stil authentisch durchsetzen.
Im Jahr 2023 schloss er sich mit der Marke Cupra Die Eröffnung einer einzigartigen Boutique zwischen dem Place de l'Opéra und dem Place de la Madeleine ist eine Gelegenheit, seiner Kreativität mit Gebäck mit lateinamerikanischen und orientalischen Aromen freien Lauf zu lassen. Eine Möglichkeit für ihn, den Süßigkeiten des Mittelmeerraums, die ihm besonders am Herzen liegen, Tribut zu zollen.
Im Jahr 2024 bereitet er die Eröffnung seines erste Boutique in den Vororten, in Levallois-Perret dann im Jahr 2025, eröffnet er seine erster Konditorei-Workshop seine Leidenschaft an Feinschmecker und Liebhaber weiterzugeben.
Tabata und Ludovic Mey*
Tabata, ursprünglich aus Brasilien, und Ludovic, geboren in Savoyen, lernten sich in der Küche der Brasserie kennen Margerite, in Lyon, vom Küchenchef Paul BocuseIhre gemeinsame Leidenschaft für das Kochen war der Beginn einer wunderschönen Liebesgeschichte … und eines ersten Restaurants. Die Apotheker, mit einem Stern ausgezeichnet.
In ihrem ersten Restaurant sind sie eingeengt und beschließen, ein neues Abenteuer zu beginnen mit zwei Adressen : Dolden, ein Gourmettisch mit Art-Deco-Atmosphäre, eröffnet im September 2024 und bereits seit März 2025 ein Star, und die Brasserie Schilf, eine Hommage an die großen Klassiker der französischen Küche. Ihre Küche ist ganz nach ihrem Vorbild: großzügig, kreativ und voller Finesse.
Aurélien Véquaud*
Der gebürtige Loire-Atlantique-Bewohner Aurélien Véquaud verliebte sich schnell in die mediterrane Lebensart. Nach seiner Ausbildung bei großen Köchen wie Alexandre Couillon in Noirmoutier und Olivier Brulard Im La Réserve de Beaulieu wurde er 2016 zum Chefkoch des Hotels ernannt Belles-Rives in Juan-les-Pins und sein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant Der Passagier.
Seine Küche ist inspiriert von Meeresfrüchte und lokales Gemüse. Jedes Gericht ist sorgfältig zubereitet, subtil und präzise zugleich. Die Speisen- und Weinkombinationen, die vom Sommelier erdacht wurden Aymeric Averdy Nehmen Sie voll und ganz am Erlebnis dieser wunderschönen Adresse im Süden teil.
Sébastien Vauxion**
Sébastien Vauxion ist ein einzigartiger Koch, der sich im Laufe der Jahre eine eigene Welt aufgebaut hat. Dank seiner Onkel in Orléans kam er schon früh in die Bäckerei- und Konditoreibranche und verfeinerte sein Talent an der Seite großer Namen wie Philippe Conticini et Pierre Hermé wo er Geschmack entdeckt mutige und meisterhafte KreationenSeine Kreativität sollte einige Zeit später richtig explodieren, als er mit Pierre Gagnaire.
Heute Konditor der K2 Palast in Courchevel, mit zwei Michelin-Sternen, und er ist der erste Koch, der ein rein pflanzliches Menü wo die Grenzen zwischen süß und salzig verschwinden.
Lokale Führungskräfte
Aber Toques & Porcelaine gibt es auch lokale Köche und Talente Außergewöhnlich, das Sie nicht verpassen sollten: Fabien BOISSEAU (Ginette), David BOYER (gastronomischer Caterer), Arthur BUISSON (L'Aparté), Ludwik CROSNIER (L'Attanum), Henri DUDOGNON (La Chapelle Saint-Martin), Martin DUMAS (Martin Comptoir), Estelle KUHLER PALARD (Le Cheverny), Grégory LAFARGUE (Domaine Golf Saint-Lazare) Alain MOREAU (Caterer Cuisines et Météores), Philippe REDON (gastronomischer Caterer), Jérôme TISSERAND (La Place), Dorian PELISSIER (L'Atelier Patisserie), Philippe EXBRAYAT (La Fabrique du Café), Marion LACHAISE (La Fromagerie Lachaise) und Sylvain THÉVENARD (Chez Renard).
Die renommierten Porzellanhersteller
Um all diese außergewöhnlichen Gerichte zu verfeinern, gibt es keinen besseren Behälter als unseren berühmten „„Weißes Gold“ ! Die Veranstaltung präsentiert zahlreiche Porzellanhersteller, Schöpfer, Handwerker et großen Namen der Porzellan aus Limoges die Materie verwandeln, manchmal auf beunruhigende Weise, aber immer mit einem Know-how von höchster Qualität wie nirgendwo sonst. Sie finden: Les Ateliers Arquié, L'Atelier du Blanc, Degrenne, Esprit Porcelaine, Extranorm, Garance Créations, J. L. Coquet, Legle, LS Art et Création, Lucas de Rouvray, Non Sans Raison, Outrage Studio, Porcelaine Carpenet, Porcelaine Jacques Pergay, Royal Limoges, Zeste Électrique.
Produzenten, Handwerker und Aussteller
Toques & Porcelaine ist auch eine Gelegenheit, die besten Produzenten und Handwerker unserer Region kennenzulernen und köstliche Produkte zu entdecken. Von Kastanien bis Die Kastanienwerkstatt zu den charaktervollen Bieren von Brasserie La 23, vorbei an Bio-Schnecken aus Jade, die Pestos der Königreich der Lebensmittel, die außergewöhnlichen Honige von Courcelle Bienenstöcke und Berg Garganoder sogar der raffinierte Safran von Die Safranfarm von La Châtre. Ohne zu vergessen Aquaverdier, Die Brennerei des Zentrums, Löwenzahn, Chiracs Anwesen, Die Erntefeen, die Farm des Alchemisten, Beauregard, Bei Dufour & Cie, die GLÖZ von Champagnat, Molkerei Les Fayes, das Fedon-Haus, die Mühle des Geschichtenerzählens, O'Cèpessowie die regionalen Sektoren, die unterstützt werden durch die AANA, Limousin-Fleisch et Limousin-Promotion.
Ein Rückblick in Bildern auf frühere Ausgaben
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Was ist Toques & Porcelaine?
Toques & Porcelaine ist ein großes kulinarisches und künstlerisches Event, das die Verbindung zwischen Gastronomie und Porzellan-Know-how feiert. Köche, Trendsetter und Designer treffen sich für ein Wochenende in Limoges, um Ihnen ein einzigartiges Erlebnis zu bieten.
Wann findet die Ausgabe 2025 von Toques & Porcelaine statt?
Die Veranstaltung findet vom 19. bis 21. September 2025, im Herzen von Limoges.
Wo findet Toques & Porcelaine statt?
In Limoges, hauptsächlich auf Platz der Republik et Platz de la Motte, sondern auch an anderen symbolträchtigen Orten der Stadt wie dem Verdurier-Pavillon, die Zentralen Markthallen oder andere geheime Orte.
Wer nimmt an Toques & Porcelaine teil?
Sterneköche, lokale Köche, exzellente Handwerker (Konditoren, Käser, Bäcker, Röster usw.), Porzellanmacher sowie aufstrebende Talente. Dieses Jahr wird die Veranstaltung nicht nur einen Ehrengast begrüßen, sondern 5 renommierte nationale Köche: Jeffrey Cagnes, Tabata und Ludovic Mey*, Aurélien Véquaud* und Sébastien Vauxion**.
Was können Sie während Toques & Porcelaine tun?
- Geschmack raffinierte Gerichte und Gourmet-Kreationen von lokalen und nationalen Köchen
- Assistent zu Live-Kochvorführungen
- teilnehmen zu köstlichen Workshops
- Entdecken einzigartige Kreationen aus Porzellan und Gastronomie
- Mehr außergewöhnliche Produkte auf dem Erzeuger- und Handwerkermarkt
Ist die Veranstaltung familienfreundlich?
Ja! Es sind Aktivitäten für Jung und Alt geplant. Die Atmosphäre ist freundlich und angenehm für die ganze Familie (Koch- und Bastelworkshops für Kinder, riesige Gemüsegärten usw.).
Muss ich buchen, um an den Aktivitäten teilzunehmen?
Der Zugang zu den Ständen, Demonstrationen und zum Place de la République ist kostenlos. Auf der anderen Seite, Workshops, Brunch, Mittagessen und Galadinner werden bezahlt und Reservierung auf der offiziellen Webseite.
Denken Sie daran, Ihre Unterkunft zu buchen
Planen Sie, nach Limoges zu Toques & Porcelaine zu kommen? Ausgezeichnete Idee! Ob Sie bevorzugen die lebendige Atmosphäre der Innenstadt ou die Ruhe der Landschaft des LimousinHier finden Sie ganz einfach eine Unterkunft ganz nach Ihrem Geschmack. Charmante Hotels, gemütliche Pensionen, Ferienwohnungen oder Ferienhäuser nur wenige Kilometer von der Stadt entfernt … Für jeden Geschmack und jedes Budget ist etwas dabei. Warten Sie nicht zu lange: Dieses Gourmet-Wochenende zieht jedes Jahr viele Besucher an, und die besten Unterkünfte sind schnell ausgebucht!
Highlights
Die Herbst-Zebrastreifen – Festival des Francophonies – Vom Schreiben auf die Bühne
Denken Sie daran, Ihre Unterkunft zu buchen
Planen Sie, nach Limoges zu Toques & Porcelaine zu kommen? Ausgezeichnete Idee! Ob Sie bevorzugen die lebendige Atmosphäre der Innenstadt ou die Ruhe der Landschaft des LimousinHier finden Sie ganz einfach eine Unterkunft ganz nach Ihrem Geschmack. Charmante Hotels, gemütliche Pensionen, Ferienwohnungen oder Ferienhäuser nur wenige Kilometer von der Stadt entfernt … Für jeden Geschmack und jedes Budget ist etwas dabei. Warten Sie nicht zu lange: Dieses Gourmet-Wochenende zieht jedes Jahr viele Besucher an, und die besten Unterkünfte sind schnell ausgebucht!
Highlights
Die Herbst-Zebrastreifen – Festival des Francophonies – Vom Schreiben auf die Bühne
Das könnte Ihnen auch gefallen
