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¿Unas ganas locas de comer Limousin? ¡Qué bueno, puedes empezar a cocinar! Encuentra aquí los 5 platos imprescindibles del buen Lemosín: 100% local y sumamente sencillos. En limouzi cocinamos sin problemas. Pero sobre todo, disfrutamos durante todo el día con nuestros guijarros, morcillas, patés de patata, clafoutis y mazapanes.
01
el guijarro
Los guijarros se parecen extrañamente crêpes de nuestros amigos bretones… y más rústico: sin huevos ni leche, completamente veganos ! Una vez cocinados, generalmente se enrollan en chicharrones o grillos. También permítase la extravagancia rellenándolo con queso fresco u otros se extiende. (¡Psssst…! Los encontrarás “ya hechos” en Limusinas Franck les Saveurs en el Mercado Central de Limoges).
02
Morcilla de castañas
Oye, aquí tienes pudín, aquí tienes pudín…. Te recomendamos el famoso Morcilla de Limousin o a las castañas. Asarlo suavemente en una sartén y no olvides acompañarlo con un puñado decebollas fritas y Manzanas Limousin DOP caramelizado… ¡mmm! Para cambiar de formato, también está buena la receta de tartaletas de manzana y pudín.
03
Clafoutis y Flognarde
Le clafoutis es una especialidad local, preparada tradicionalmente con cerezas y sus núcleos. ¿Sabías que con otras frutas se llama “flognarde”? Fácil de preparar, se elabora con una base de masa para panqueques. Si prefieres degustar sin cocinar, dirígete a Francis, frente a las Halles centrales, para probar versiones dulces y saladas.
04
paté de patata
El paté de patatas, o simplemente “paté de patatas”, es muy popular aquí: Panecillo en Alto Vienne, laminado en Creuse. Cada región tiene su propia receta y el debate sobre la adición de carne aún continúa. ¿Quieres probar algunos durante un viaje a la ciudad? Reunirse en Pasillos centrales para probar los de Pascalain o en el mostrador Sabores de limusina.
05
Pasta De Castañas
Maison Pascalain ofrece una verdadera joya gourmet: su famoso pastel “El Lemosín“, coronado por el ¡Gault y Millau! Este postre típicamente Alto Viena se distingue por una base cremosa hecha de puré de castañas, huevos y mantequilla. Una vez cocido en el horno, se realza con una fina capa de chocolate crujiente. Aunque se conocen los ingredientes básicos, la receta exacta sigue guardada celosamente por los artesanos de la casa, ¡shhh!
¡Y aún no ha terminado! Otras especialidades de limusina como beneficio adicional
Mazapán
El venerable masajista, nacido en el corazón de la ciudad medieval de San Léonard de Noblat es crujiente y dorado al mismo tiempo, a la vez que nos deja sumergirnos en su corazon esponjoso Almendras. Hace las delicias de los lemosinos, pero también de los peregrinos Santiago de compostela, como una buena barrita energética.
Repollo Relleno De Lemosín
Segunda receta, col rellena tradicional de Limousine, para nuevos sabores (¡siempre con productos frescos y locales!): los más conocedores reconocerán la famosa receta del restaurante Limougeaud. En casa de Alfonso !
Le Fondue Creuse
Esta delicia de Creuse, que rivaliza fácilmente con la fondue saboyana, se prepara con queso de vaca o a veces un buen Camembert, fundido a la perfección para crear una comida reconfortante y agradable. Se sirve tradicionalmente con embutidos en limusina, de frites crujientes y un toque de ensalada para equilibrar. Perfecto para amantes del queso¡Este plato es una auténtica invitación a entrar en calor mientras disfrutas!
Encontrar sus ingredientes en Limoges
Para preparar tus deliciosas comidas, encuentra tus productos locales en los Mercados Centrales ¡Desde Limoges, en nuestros mercados o incluso en la tienda de la oficina de turismo por ejemplo!
¡Aquí están los buenos lugares para comer bien Limouzi!
¿Estás buscando un buen restaurante pequeño para disfrutar? Platos 100% Lemosín¡Aquí tienes algunas sugerencias que no te decepcionarán!
Restaurant La Table du Couvent
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Restaurant Le Bistrot d’Olivier
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Les Saveurs Limousines – Franck G le Comptoir
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