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¿Y si os dijéramos que el Mejor Pastelero es el Lemosín? Limoges está a punto de vivir un momento gourmet excepcional con el Trofeo de Oro Limouzi. Este nuevo concurso de repostería está abierto a aficionados y aprendices. En el corazón de esta aventura culinaria, la deliciosa Pomme du Limousin es inevitablemente el centro de atención. Un concurso enriquecido por la participación de un excelente equipo de actores locales y de un jurado de prestigio, del mundo de la pastelería, el chocolate, el azúcar, la panadería... ¡Una cita para disfrutar!
El evento imperdible
La final el 6 de abril en la Place de la Motte
¡Anotad en vuestras agendas! La final de esta primera edición se celebrará 6 de abril de 2024 en la Place de la Motte a los pies de los famosos Pasillos centrales. Un evento excepcional que promete una escena animada, de demostraciones cocinar vivir, animaciones gourmet y por supuesto, degustaciones para deleitar el paladar del público. Un bonito día para celebrar la pasión por la pastelería en todas sus vertientes.
El gran día, los expertos prueban las creaciones de los aficionados., elaborado in situ, durante sesiones de dos horas para participantes de 11 a 15 años y de tres horas para mayores de 16 años. El público también tendrá la oportunidad de dar su opinión. sobre las delicias que se ofrecen. En cuanto a aprendices, su talento será evaluado a través de creación de una pieza artística. Sus dimensiones deben respetar un marco preciso, con un ancho máximo de 40 cm y una altura mínima de 50 cm.
La competición llega a su clímax con la presentación del famoso Trofeo 2024 en porcelana y con forma de manzana. obviamente ! Fue diseñado por el fabricante de porcelana Jean-Louis Puivif. Queda por ver quién ganará el codiciado título de rey o reina del Trofeo de Oro Limouzi. Además de las medallas de bronce, plata y oro… Este delicioso y cautivador final hará las delicias de los amantes del dulce. ¡Será mejor que Cyril Lignac y Mercotte tengan cuidado jeje!
Más de 100 participantes inscritos para este concurso de repostería
Es un gran entusiasmo para una primera edición: las cifras subrayan la magnitud y el entusiasmo que rodea esta dulce competición. De hecho, antes de llegar a la tentadora final, los jurados llevaron a cabo una preselección entre más de 100 participantes, mezclando adolescentes y adultos. El concurso, que comenzó con 22 selecciones, continuó en la cocina del instituto Jean-Monnet, que acogió los eventos clasificatorios.
Para esta edición de 2024, todos candidatos aficionados tendrá la oportunidad de ser dirigido por el chef Dorian de L'Atelier Pâtisserie Limoges durante toda la competición: un gran espíritu de compartir para guiarles en mejorando su técnicas y apoyarlos en preparándose para sus pruebas en particular corrigiendo los gestos que requieren ajuste. Además, el objetivo también es ofrecer un apoyo adicional a los jóvenes entusiastas que aspiran a hacer de la pastelería su profesión, beneficiándose de ayuda para encontrar una escuela adecuada y un maestro en prácticas que les acompañe en su camino profesional. El Limousin Golden Trophée trasciende los límites de una simple competición, comprometidos con cultivar y fomentar las vocaciones pasteleras del mañana.
Un patrocinador y un jurado excepcionales
El padrino Yannick Maurie, campeón mundial artístico del azúcar
Para elegir a los ganadores de este concurso de pastelería amateur, se seleccionó cuidadosamente un jurado excepcional que ya incluía a personalidades de renombre. Como patrocinador, la edición 2024 tiene el honor de acoger Yannick Maurie, Campeón Mundial Artístico del Azúcar y docente en el CFA des 13 Vents de Tulle. Su inquebrantable compromiso de compartir y transmitir su pasión por la profesión lo convierte en una figura emblemática que inspira tanto a aprendices como a profesionales.
El jurado
Al frente del jurado encontramos Sébastien Lagrue, campeón del mundo de chocolate y reconocido panadero y pastelero artesanal. Cuenta con el apoyo de expertos en gastronomía local como David Boyer, Mejor Obrero de Francia 2023 y chef de catering ampliamente reconocido, así como Natalia Raboisson, pastelera y director de ChouBeurrePomme en Eymoutiers. Completando este equipo de choque: Félix Suray, gerente de una pastelería renombrado en Compreignac, Ludovic Pacaille, chef chocolatero y pastelero en Limoges, que se formó en Ladurée, y Olivier Chaput, cocinero y fundador de la asociación Les Enfants Cuisinent.
Este panel de expertos encarna la excelencia y la diversidad de la gastronomía, particularmente con notas dulces, aportando así una hermosa dimensión a esta aventura culinaria. Su presencia promete debates interesantes y un merecido reconocimiento para los talentos emergentes de la pastelería amateur.
¿Quién es el pastelero Dorian Pelissier detrás de este maravilloso proyecto?
Por lo tanto, este nuevo evento en el paisaje de Limougeaud cuenta con el apoyo de socios locales dinámicos, en particular el de la chef Dorian Pelissier del Atelier Pâtisserie Limoges. Con su personalidad dinámica y más de 10 años de experiencia en la profesión, aporta experiencia y pasión culinaria a este concurso, creando desde cero esta experiencia única para los participantes y el público. Dorian lo imaginó todo, desde la organización hasta la comunicación, incluso creó un bonito sitio web desde cero para sacar adelante el proyecto (¡seamos realistas, su trabajo es de pastelero y no de webmaster!): supo motivar a las tropas.
A su lado en la aventura, encontramos David Fleury gerente del alojamiento turístico Villa Fleury, panadero y pastelero profesional Originalmente el antiguo empleador de Dorian. Pero también, Françoise y Hervé Mérigaud, copresidentes del Comité Miss Haute-Vienne, que ya han trabajado en eventos. El equipo lo completa su marido. Nick, Laurie Stenou, directora de comunicaciones y los talentosos Michael Faye, chocolatero de Limoges. En torno a este gran equipo nació la “Association du Limouzi Golden Trophée” en el verano de 2023.
Para obtener más información
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- Marzo/abril – Mercado de Pascua
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- Junio – Pan de cerveza y mercado de formación.
- Julio – Una tarde rue Haute-Vienne
- Octubre – Desove de las barrigas.
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- Septiembre de 2025 – sombreros y porcelana 2025
Talleres culinarios
Para aquellos que quieran iniciarse en la cocina, la Oficina de Turismo recomienda vivir la experiencia directamente con sus socios. Conócelos y disfruta de deliciosos y educativos momentos durante los talleres de repostería y cocina:
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