Au cœur des Halles, le comptoir Les Nines

En 2019, les Halles Centrales de Limoges ont fait peau neuve. Aujourd’hui, le dynamisme du lieu continue de se développer et un comptoir n’y est pas pour rien. Faites place au trio du comptoir Les Nines : L’Epicerie des Halles, Vinoble et La Fabrique du café ! Pour tout savoir sur le concept, leurs idées, ce qu’ils ont imaginés, portés ensemble, nous avons interviewé Nicolas Marchand, le gérant-caviste indépendant de Vinoble.

Bonjour Nicolas, pouvez-vous présenter vos 3 commerces en 5 mots ?

Oula la la, c’est court 5 mots ! Laissez-moi réfléchir … Ok : Commerces Indépendants, Audacieux, Qualité des produits, Sens du service et en bonus, on est Sympa !

Pourquoi avoir tous les trois mis en place ce comptoir en 2019 ?

J’avais déjà été sollicité par des voisins commerçants des Halles pour les rejoindre sur un étal…  Mais tout seul, ce n’est pas forcément Simple…

Alors répondre à ce projet pour animer un comptoir de vente aux Halles est venu naturellement, surtout en se lançant collectivement avec Philippe et Francis (NDLR – gérants respectifs de La Fabrique du café et L’Épicerie des Halles).

Ensemble, nous avions déjà un lien avec le triporteur partagé et j’avais été présent en binôme sur des stands « boissons » avec Philippe à plusieurs festivals.

Aujourd’hui, nous pouvons aller plus loin en concrétisant ce projet à trois, avec chacun son savoir-faire. Cette réponse en trio est donc l’occasion de proposer une offre cohérente au consommateur, chacun dans sa spécialité, sans oublier la logique de rentabilité qu’il semble difficile d’atteindre avec du « chacun dans son coin ».

Qu’est-ce qui vous a attiré vers les halles centrales ? Un lien particulier ?

Les Halles c’est NOTRE QUARTIER ! Nous sommes tous les 3 installés à deux pas ou deux minutes à pieds ! Et les Halles, c’est aussi un lieu magique et un emplacement privilégié au cœur de la ville. Nous sommes ravis d’y apporter un nouveau souffle via ce challenge de faire différemment comparé à nos boutiques individuelles. Pour Vinoble, c’est aussi une nouveauté le « consommer sur place ».

Que proposez-vous sur le « Comptoir de vente » ? Quel concept ?

Notre comptoir est divisé en 2 parties : ¼ pour la vente à emporter et le reste en consommation sur place, 3 cartes différenciées sont proposées :

• la carte de l’Epicerie des Halles avec une sélection spéciale de produits à emporter ou à consommer dans les Halles avec des assiettes dégustations type apéritif déjeunatoire.
• la carte de Vinoble est composée de vins, spiritueux et bières ; il y en aura 4 à la pression et quelques vins pourront être servis au verre. Pour les bouteilles, on retrouve le même prix qu’en boutique (+ le droit de bouchon bien sûr).
• et enfin la savoureuse carte raccourcie de La Fabrique du café.

Pourquoi « Le Comptoir Les Nines » ?

Avec l’union à trois, on a décidé de jouer à fond la carte du communisme… – rires – plus sérieusement, c’est un jeu de mots en lien avec les poupées russes, avec « nines » qui signifie «poupées». C’est aussi un jeu de visuels avec 3 poupées, l’une représentant une tasse de café, l’autre un verre à vin et la dernière une assiette de l’épicerie. Tout s’explique dans notre logo !

Urbaka, les journées Renoir… le stand Vinoble est partout les étés ! Quelles sont vos motivations ?

Je pense que chacun peut apporter une pierre à l’édifice pour rendre notre belle ville vivante, vibrante et dynamique et je fais cela en toute modestie, à mon échelle. C’est aussi le rôle des commerces en ville d’accompagner et de participer aux événements locaux.

Merci beaucoup Nicolas. On vous souhaite encore plein de projets et de réussites, ainsi qu’à Francis et Philippe au Comptoir les Nines  !

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