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En 2026, La Chapelle Saint Martin, unique table étoilée Michelin de Haute-Vienne, célèbre un anniversaire exceptionnel : 40 ans d’excellence gastronomique sous la direction du chef Gilles Dudognon. Pour marquer cet événement rare, l’établissement vous ouvre ses portes tout au long de l’année avec des dîners gastronomiques, des événements thématiques et des expériences culinaires immersives au cœur du terroir limousin.
2026, une année anniversaire pour la table étoilée Michelin
2026 marque une année rare pour La Chapelle Saint Martin et son restaurant gastronomique Le Saint Martin qui célèbre son 40ème anniversaire de l’obtention de l’étoile Michelin.
Obtenir une étoile Michelin, c’est intégrer le cercle très fermé des restaurants d’exception. Elle récompense une cuisine singulière jugée selon cinq critères exigeants : la qualité des produits, l’harmonie des saveurs, la maîtrise des techniques, la personnalité du chef et surtout, une régularité constante dans le temps. Ici, cette exigence est une véritable signature.
En 2026, l’établissement reste d’ailleurs le seul et l’unique restaurant étoilé ouvert en Haute-Vienne ! Ce qui rend l’adresse encore plus remarquable, c’est son incroyable longévité : le chef Gilles Dudognon a été récompensé en 1986 par une étoile au Guide Michelin, décernée alors qu’il n’avait que 24 ans ! Un parcours rare, symbole d’une constance et d’un savoir-faire hors normes.
Gilles Dudognon, chef étoilé Michelin et ambassadeur du terroir limousin
Originaire de Limoges, Gilles Dudognon est reconnu pour sa cuisine inventive et sincère, profondément ancrée dans le terroir limousin. À la tête de La Chapelle Saint Martin, il entretient l’excellence de son établissement tout en valorisant les produits locaux et en innovant avec exigence et créativité.
Entrepreneur engagé, il dirige plusieurs établissements emblématiques autour de Limoges, propose des ateliers culinaires, des expériences gastronomiques et des événements thématiques. Son parcours rare a été reconnu par l’Ordre National du Mérite Agricole en 2020, faisant de lui un ambassadeur de la gastronomie durable et responsable.
Un programme festif et gourmand
Pour fêter cet évènement comme il se doit, la Chapelle Saint Martin propose tout au long de l’année, une programmation riche et variée mêlant gastronomie, convivialité et moments privilégiés. Gilles Dudognon vous donne rendez-vous pour célébrer cette aventure unique à travers des dîners à 4 mains préparés par ses soins et des chefs invités, des week-ends thématiques (truffes, gibier, champagne…) et des événements festifs au jardin comme “Tout Schuss”, le marché de producteurs, ou encore la Garden Party en collaboration avec le festival de musique classique 1001 Notes.
Les dates clés
- 6-8 février : Week-end Truffes
- 14 février : Saint-Valentin
- 13 mars – Dîner à 4 mains avec Stéphane Carrade, chef du Skiff Club Haïtza, doublement étoilé au Guide Michelin
- 23 mars : Tout Schuss (2ᵉ édition) : journée gourmande autour de la raclette
- 5 avril : Déjeuner de Pâques & chasse aux œufs
- 16 avril : Dîner à 4 mains avec Mathieu Guibert, Chef et Propriétaire du Relais & Châteaux Anne de Bretagne
- 30 mai : Marché de producteurs & artisans d’exception
- 14 juillet : Brunch du 14 juillet au Jardin Extraordinaire : ambiance guinguette chic et conviviale
- 14 Juillet : Garden Party en partenariat avec le Festival 1001 Notes : concert en plein air et soirée
- Sept : Mamma Mia (2ᵉ édition) : journée 100% italienne
- Sept : Dîners des Vendanges : accords mets & vins autour des produits de saison
- Oct : Diner à 4 mains (date et nom du chef à venir)
- 15 octobre : Dîner caritatif Octobre Rose : diner caricatif au profit de la lutte contre le cancer du sein
- Nov : Week-end Gibier & champignons : cuisine de saison autour des saveurs automnales
En savoir plus sur les animations
La Chapelle Saint-Martin fête ses 40 ans d’excellence Michelin – 4 mains Mathieu Guibert
Le 16 avril 2026
Le Marché des Talents à la Chapelle Saint-Martin
Le 30 mai 2026
Garden party à la Chapelle Saint-Martin – Festival 1001 Notes
Réservable en ligne
Le 14 juillet 2026
De nombreuses activités toute l’année
Tout au long de l’année, la Chapelle Saint Martin propose de nombreuses animations pour tous les goûts : cours de cuisine aux Argentiers, ateliers de mixologie, dégustations fromages & vins à la Maison du Fromage…
Cours de cuisine : Cuisine détox, le végétal dans nos assiettes
À partir de 120 € / adulte
Le 09 mai 2026
La chapelle Saint Martin, un domaine d’exception
Une maison d’âme et de caractère
Nichée dans la campagne limousine, à 20 minutes de Limoges, au cœur d’un magnifique parc de 40 hectares aux arbres centenaires, La Chapelle Saint Martin est un domaine historique du 14ᵉ siècle, à la fois hôtel de luxe et restaurant gastronomique. Depuis des décennies, cette maison renommée incarne un raffinement à la française, mêlant élégance, nature et gastronomie. On y vient autant pour savourer une cuisine sincère et inspirée que pour profiter d’un cadre apaisant, presque hors du temps, à travers les différents lieux de la collection de la Chapelle Saint Martin.
La Collection Saint Martin
La Chapelle Saint Martin, c’est aussi tout un univers à explorer. Celle-ci appartient à une collection familiale et historique qui célèbre le patrimoine local, naturel et humain.
Les adresses de la Collection à la Chapelle Saint Martin
- L’hôtel 4* Relais & Châteaux de la Chapelle Saint Martin propose 14 chambres dont 3 suites et 1 villa, modernes, rustiques ou colorées, chacune décorée avec soin et offrant un confort absolu ainsi qu’une vue panoramique sur le domaine, pour une véritable parenthèse de déconnexion au cœur du Limousin.
Réserver votre séjour
- Le restaurant gastronomique Le Saint-Martin, étoilé au guide Michelin, met à l’honneur une cuisine à quatre mains signée par le chef Gilles Dudognon et son fils Henri Dudognon. Ensemble, ils subliment des produits nobles du territoire, comme le veau sous la mère ou le cochon cul noir, servis dans des pièces issues des grandes maisons de porcelaine, dont la célèbre maison Bernardaud.
Réserver une table
- Le Jardin Extraordinaire, restaurant extérieur estival sous une élégante structure Eiffel, au cœur du potager du domaine. Savourez une expérience unique au jardin, où une cuisine verte, naturelle et créative met à l’honneur les produits du potager et la viande du Limousin.
Réserver une table
- Les Ruches à Manger, une expérience insolite et immersive : des pique-niques gastronomiques à savourer dans l’une des 6 cabanes intimistes réparties dans les plus beaux endroits du domaine. Réserver une expérience gourmande
Hôtel Restaurant La Chapelle Saint Martin
4 étoiles Hôtel – Restaurant
Réservable en ligne À partir de 205 € / nuit
Le Saint Martin, Restaurant gastronomique Etoilé Michelin
Restaurant
Réservable en ligne À partir de 85 € / menu
Les autres adresses de la Collection
Meublés
Restaurant La Table du Couvent
Restaurant
Informations pratiques
33 Saint-Martin du Fault 87510 NIEUL
La Chapelle Saint Martin en vidéo
Découvrez l’histoire familiale et le portrait du chef Gilles Dudognon à travers notre websérie La Chapelle Saint Martin pour vivre l’expérience gastronomique avant même de venir…
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