Une folle envie de manger Limousin ? Ça tombe bien, vous pouvez vous mettre aux fourneaux ! Retrouvez ici le Top 5 de nos recettes 100% locales et simplissimes. Chez le limouzi, on cuisine sans chichi. Mais surtout, on se régale tout au long de la journée avec nos galetous, boudins, pâtés de pomme de terre, clafoutis et massepains.

Tarte aux pommes – © Ville de Limoges

En entrée ou à l’apéro : faîtes sauter les galetous !

Ils ressemblent étrangement aux crêpes de nos amis bretons … en plus rustique : sans œufs, ni lait, complètement vegan ! Une fois cuits, il sont généralement roulés aux rillettes ou aux grillons. Autorisez-vous aussi des extravagances en le fourrant avec du fromage frais ou autres tartinades. (Psssst … ! Vous en trouverez des « tout-prêts » chez Franck-Saveurs limousines aux Halles centrales de Limoges)Le parfum du sarrasin vous appelle ? Retrouvez dès maintenant la recette de nos galétous bien à nous, par ici !

Galetous – © Arnoud

Plat de résistance : le boudin aux pommes

Tiens, voilà du boudin, voilà du boudin …. Le fameux Boudin du Limousin que l’on vous conseille aux châtaignes. Faire doucement griller à la poêle sans oublier de l’accompagner d’une poignée d’oignons frits et de Pommes AOP limousines caramélisées. Pour changer de format, la recette des tartelettes pommes-boudin est aussi sympa. Pour les fans de sucré-salé limousin, c’est par ici !

Boudin aux pommes – © Marmiton

Au dessert : « cerise party » avec notre clafoutis !

Le clafoutis a une destinée internationale , mais peu de gens savent qu’il est bien de chez nous ! Le secret d’un vrai de vrai : confectionné aux cerises AVEC leurs NOYAUX. Le saviez-vous ? Il existe aussi aux pommes, poires, prunes … Mais si vous choisissez un autre fruit que les cerises, on le renomme  “flognarde”.

Clafoutis aux cerises

Avec le café pour digérer : quelques massepains ?

Le vénérable Massepain, né au cœur de la cité médiévale de Saint-Léonard de Noblat est croustillant, et doré à la fois, tout en nous laissant plonger dans son cœur moelleux d’amandes. Il régale les Limousins, mais aussi les pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle, telle une bonne barre énergétique. Pour les apprentis pâtissiers, c’est par ici !

Massepain – © D. Guillemain CRTNA

Plat du soir : le Pâté de pommes de terre et sa salade

Le Pâté de pomme de terre – ou « pâté de patates » pour les intimes – est fort populaire dans nos contrées : brioché en Haute-Vienne, feuilleté en Creuse … Chacun a sa recette jalousement gardée. Avec ou sans viande ? C’est là aussi un autre débat du coin. Laissez le doux parfum de la pâte chaude vous guider dans cette direction

Pâté de pommes de terre – © A. Joinet

Et vous, quel est votre plat limousin préféré ?

À propos de Lucas

Et si on se promenait sur la destination Limoges et qu'on parlait de ce qui nous plaît ?

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