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Et si on vous disait que le Meilleur Pâtissier est limousin ? Limoges s’apprête à vivre des moments gourmands exceptionnels le 11 juillet 2027 et le 18 septembre 2027 lors de la demi-finale et finale de la troisième édition du Limouzi Golden Trophée. Ce concours de pâtisserie ouvert aux amateurs et apprentis met à l’honneur la délicieuse Pomme du Limousin. Une compétition enrichie par l’implication d’une fine équipe d’acteurs locaux et d’un jury de prestige du monde de la pâtisserie, la chocolaterie, la sucrerie, la boulangerie… Un RDV à croquer !
La recette du Limouzi Golden Trophée
Un concours pour les passionnés
Le Limouzi Golden Trophée est un concours de pâtisserie amateur qui a pour ambition de révéler des passionnés, créer des vocations et faire rayonner la pâtisserie en Limousin. Il destiné aux amateurs et apprentis pâtissiers du Limousin répartis en 2 catégories : les ados de 9 à 15 ans et les adultes à partir de 16 ans. Tout au long du concours, les candidats seront coachés par le chef pâtissier chocolatier Dorian Pélissier qui les aidera à travailler leurs recettes en amont des épreuves et bénéficieront des conseils des jurés et chefs du concours.
L’ambition du concours
Le Limousin Golden Trophée ne se limite pas à un simple concours, il a pour objectif d’offrir un soutien aux jeunes passionnés de pâtisserie en les aidant à trouver une école adaptée et un maître d’apprentissage pour les accompagner dans leur parcours professionnel. Il s’engage ainsi à cultiver et encourager les vocations pâtissières de demain.
Le concours ne cherche pas des professionnels déguisés en amateurs. Il accompagne des passionnés pour leur permettre de progresser, d'oser, de se dépasser et de vivre une véritable aventure de championnat.
Déroulé de la compétition
Après les candidatures et présélections de novembre 2026, les 12 participants (6 dans chacune des catégories) s’affrontent lors de plusieurs battles à partir de janvier 2027. Chaque candidat participe à 3 passages sur des thèmes annoncés à l’avance et dans un temps limité. Les créations sont évaluées par le jury selon plusieurs critères : créativité, présentation, organisation et propreté et qualités gustatives. Les résultats cumulés permettent d’établir le classement général et de retenir les 4 meilleurs candidats pour la demi-finale le 11 juillet 2027. C’est à partir de la demi-finale que le concours s’ouvre au public. Les meilleurs décrocheront ensuite leur place pour la grande finale du 18 septembre 2027.
Les 2 rendez-vous pâtissiers incontournables ouverts au public
01
11 juillet 2027, galerie des Hospices
Assistez à la demi-finale
Après plusieurs mois de compétition, les candidats vont se retrouver à la galerie des Hospices pour disputer la demi-finale, la dernière étape décisive avant la grande finale. Cette épreuve sera ouverte au grand public qui pourra suivre les candidats. Des animations, démonstrations, rencontres, temps d’échange avec les acteurs, partenaires et invités du concours sont également au programme.
02
18 septembre 2027
Rendez-vous pour l’ultime épreuve : la grande finale !
À noter dans vos agendas ! La grande finale du Limouzi Golden Trophée se tiendra le 18 septembre 2027 à Limoges après plusieurs mois de compétition. Pour cette ultime épreuve, les finalistes devront faire preuve de créativité, de maîtrise technique et de résistance à la pression pour tenter de décrocher le titre. Cette épreuve sera également ouverte au public.
programme détaillé à venir
03
Qui remportera le trophée en porcelaine ?
La compétition atteindra son apogée avec la remise du fameux trophée en porcelaine et en forme de pomme évidemment (la pomme du Limousin étant la star de ce concours) imaginé par le porcelainier Jean-Louis Puivif. Reste à découvrir qui succédera à Aurélie Debord et Raphaël Ampilhac, grands gagnants de l’édition 2025 (pas d’édition en 2026) et remportera le titre convoité du Meilleur Pâtissier Amateur du Limousin 2027… Cyril Lignac et Mercotte n’ont qu’à bien se tenir hé hé !
Les visages de la 3e édition
Le concours réunit des professionnels aux parcours variés dans les domaines de la pâtisserie, de la boulangerie et de la chocolaterie, des personnalités de la gastronomie et d’anciens candidats qui apportent leur expérience et leur savoir-faire. Ce panel d’experts reflète la diversité des savoir-faire de la gastronomie et contribue à mettre en lumière les talents de la pâtisserie amateur.
Un jury de professionnels
- Dorian Pélissier, fondateur et président du Limouzi Golden Trophée, chef pâtissier formateur, coach des candidats, chef de l’Atelier Pâtisserie à Feytiat
- Yannick Maury, ambassadeur du concours
- Thibaut & Emily, parraine et marraine de cette édition
- Serge Granger, président du jury de la finale, meilleur ouvrier de France chocolatier
- Gaël Clavière, chef pâtissier à l’Hôtel de Matignon au service du Premier ministre
- Sébastien Lagrue, Champion du Monde de Pain au chocolat et consultant formateur en boulangerie
- Patrick Druart, président des « Toques Françaises »
- Michael Faye, artisan chocolatier à la chocolaterie Maison Faye – Au palais des Gourmands
- Natalia Raboisson, cheffe pâtissière et gérante de ChouBeurrePomme à Eymoutiers, élue à la chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Haute-Vienne
- Jessica Weber, co-gérante de la boulangerie-pâtisserie Weber à Feytiat
- Sylvanie Brunet et George Acurio, fondateurs du coffee shop Choncote, de Texture Cookies et repreneur du café-lecture du Frac-Arthothèque à Limoges
- Olivier Chabal, chef pâtissier et gérant de la Pâtisserie Sainte Thérèse à Limoges
- Ludovic Pacaille, chef pâtissier-chocolatier à Limoges qui a fait ses premières armes chez Ladurée
D’anciens candidats toujours dans l’aventure
Le concours remet aussi sur le devant de la scène d’anciens candidats dont certains poursuivent leur parcours dans l’univers de la pâtisserie.
- Aurélie Debord, vainqueuse de la catégorie Adultes de la saison 2 du concours
- Raphaël Ampilhac, vainqueur de la catégorie Ados de la saison 2 du concours, 2 fois lauréat d’argent du trophée national Alain Chartier de Vannes
- Romain Baudry, lauréat de la catégorie Ados de la saison 2 du concours, il a remporté le trophée Alain Chartier de Vannes
La naissance du concours
L’Association du Limouzi Golden Trophée
Aux côtés du Président et fondateur Dorian Pelissier dans cette aventure, on retrouve David Fleury gérant de l’hébergement de tourisme La Villa Fleury, boulanger-pâtissier de métier à l’origine, ancien employeur de Dorian. Mais aussi,Françoise et Hervé Mérigaud, Co-Présidents du Comité Miss Haute-Vienne, qui ont déjà roulé leur bosse en événementiel. L’équipe est complété par son époux Nick, Laurie Stenou, directrice de la communication et le talentueux Michael Faye, Chocolatier de Limoges. C’est autour de cette belle équipe qu’est née »l’Association du Limouzi Golden Trophée » à l’été 2023.
Qui est le chef pâtissier Dorian Pelissier à l’origine de ce beau projet ?
Fondé en 2023 par Dorian Pelissier, pâtissier chocolatier et gérant de l’Atelier Pâtisserie à Feytiat, le Limouzi Golden Trophée est porté par la passion et l’expertise de son fondateur. Avec sa personnalité dynamique et plus de 10 ans d’expérience dans le métier, il apporte son expertise culinaire et sa passion à cette compétition qu’il a imaginé dans son intégralité, de son organisation à sa communication.
L’évènement en images
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Novembre 2027
17 septembre 19 septembre 2027
Des ateliers culinaires
Pour ceux qui ont envie de se mettre aux fourneaux, l’Office de tourisme vous recommande de vivre l’expérience directement auprès de ses partenaires. Rencontrez-les et profitez de moments gourmands et formateurs à l’occasion d’ateliers de pâtisserie et de cuisine :
- L’Atelier Pâtisserie Limoges avec Dorian Pélissier, on ne vous le présente plus !
- Rdv à la Chapelle Saint-Martin pour des ateliers accompagnés par les équipes de Gilles Dudognon, notre fameux chef étoilé du Limousin
Hôtel Restaurant La Chapelle Saint Martin
4 étoiles Hôtel – Restaurant
Réservable en ligne À partir de 225 € / nuit
Adresses & concepts pour manger à Limoges
Si tout cela vous a mis l’eau à la bouche, on ne peut que vous recommander d’aller chercher directement des expériences dans l’assiette qui feront vibrer vos papilles.
- Inscrivez-vous sur Foodeez pour une balade gourmande. Découvrez Limoges lors d’un tour de ville 100% ultra-gourmand et riche en découverte d’adresses locales et indépendantes. Au programme, une balade de 3h avec 6 étapes gourmandes salées et sucrées, une guide passionnée, jusqu’à 14 personnes.
- Rendez-vous aux Halles Centrales pour vos petits achats gastronomiques et pourquoi ne pas manger au comptoir d’un des commerçants ou dans l’un des restaurants sur place ou autour ?
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