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Savez-vous que le clafouti est né en Limousin, pays de cerisiers ! Qui n’a pas sa recette de Clafoutis ? et malheur a celui qui appelle de ce nom celui confectionné avec d’autres fruits car chez nous il est alors appelé une flognarde ! On ne galvaude pas un clafouti qui ne peut être qu’aux cerises et non dénoyautées s’il vous plait !
Notre limousine, cette viande délicieusement persillée, est une autre success story que l’on retrouve dans les tables les plus prestigieuses. Mais n’oublions pas les pommes du Limousin, la châtaigne travaillée sous toutes ses formes, le foie gras de canard, l’agneau baronnet et même les abats qui sont à l’ honneur chez nous !
Ne tordez pas le nez avant de les avoir goûtés surtout quand nos grands chefs de la région s’y penchent et les subliment comme ils le font. Ils mettent à l’honneur des produits simples, goûteux et authentiques que cette terre nous offre et souvent dans du Limoges, quel mariage heureux !

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