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Vous pensez tout savoir sur les spécialités limousines ? Il est temps de remonter à la source et de découvrir ce qui fait vraiment leur goût unique : les matières premières, les vrais produits régionaux du Limousin !
Cap sur les ingrédients bruts, ceux cultivés avec passion et exigence par nos producteurs locaux. Chaque jour, ils mettent leur savoir-faire au service de notre gastronomie pour vous offrir ce que le terroir limousin a de meilleur.
Prêt.e à rencontrer les véritables stars de nos assiettes ?
01
La viande Limousine
Ici, la viande est une véritable affaire de goût… et de passion ! Élevés avec soin dans de vastes pâturages verdoyants, les animaux du Limousin offrent des viandes d’exception. Parmi les incontournables : le bœuf du Limousin, exceptionnel par sa tendreté et son goût unique, mais aussi l’agneau baronnet, le porc cul noir et les spécialités tripières, véritables pépites de notre patrimoine culinaire.
02
La châtaigne
Icône de l’automne et fierté du Limousin, la châtaigne n’a rien perdu de sa superbe. D’abord alliée des repas paysans, elle s’est imposée comme un ingrédient de choix dans la cuisine locale. Qu’on la croque avec une viande limousine ou qu’on la savoure dans un dessert fondant, elle met tout le monde d’accord ! À goûter absolument : le fondant à la châtaigne de chez Pascalain, ainsi que le boudin à la châtaigne.
03
La pomme AOP du Limousin
Croquante, juteuse et fièrement limougeaude, la pomme du Limousin a tout pour séduire ! Depuis plus de 60 ans, elle ravit les papilles et porte haut les couleurs du savoir-faire local. Son atout ? Une AOP bien méritée, reflet d’un terroir d’exception. À déguster absolument : la flognarde, le boudin aux pommes ou encore la tarte aux pommes… des classiques savoureux qui célèbrent ce fruit d’or !
04
Le Cèpe
Le Limousin, c’est la terre par excellence des saveurs automnales ! Impossible de passer à côté du cèpe, ce trésor du terroir qui pousse ici, dans nos forêts, pour peu qu’on sache où chercher. Il se marie à merveille avec une délicieuse pièce de bœuf limousin ou sublime à lui seul toutes les recettes de saison.
Nos spécialités, tout simplement
Si vous êtes tombé sur cet article, c’est que la gastronomie limousine a piqué votre curiosité (et vous avez bien raison) ! Après avoir découvert quelques-uns des délices nés de notre terroir généreux, il est temps de passer à la dégustation… mais pas n’importe comment. (Re)découvrez nos spécialités 100 % limouzi, à savourer sans chichi, promis, vous allez vous régaler.
Nos bons produits régionaux Limousin à retrouver dans nos meilleures recettes limouzi
Découvrir notre gastronomie à travers nos événements !
Envie d’en savoir plus sur nos spécialités et les produits de notre territoire ?
Toute l’année, des événements gourmands rythment notre calendrier, parfaits pour (re)découvrir les richesses de notre terroir dans une ambiance conviviale… tout en goûtant, pour de bon, à la vraie cuisine d’ici.
Vins Noirs 2025, Festival International Polar & Vin
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