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Le lundi 23 février 2026, Limoges devient la capitale mondiale du chou farci à l’occasion d’un événement gastronomique aussi original que gourmand : le Championnat du Monde du Chou Farci organisé par la Maison de Porcelaine Bernardaud. Chefs, artisans, commerçants et passionnés de gastronomie, et même Philippe Etchebest, sont au rendez-vous pour célébrer ce plat emblématique du patrimoine culinaire, revisité par les plus grands talents.
Dis-moi Jamy, c’est quoi le chou farci ?
Eh bien, le chou farci est un plat typique de la cuisine paysanne limousine parfait pour réchauffer vos repas d’automne et d’hiver ! Il est réalisé avec du chou, du porc et des légumes qui lui donnent toute sa saveur et son caractère. On vous invite à le goûter au plus vite si ce n’est pas déjà fait dans nos restaurants partenaires ou à réaliser la recette à la maison pour les plus cuistots d’entre vous !
Un concours culinaire d’exception à Limoges
Le Championnat du monde du chou farci réunit de grands chefs professionnels venus des quatre coins du monde pour défendre leur interprétation de cette recette traditionnelle, symbole de cuisine de terroir et de savoir-faire.
La finale de ce concours, organisé par l’Association du chou farci – fondée par les Artcutiers et Bernardaud – réunira les chefs et charcutiers ayant remporté les sélections régionales organisées dans plusieurs pays : France, Europe, Japon, Amériques, Chine, Corée du Sud et Asie du Sud-Est.
Les candidats reproduisent la même recette de chou farci qui leur a permis de se qualifier lors des sélections régionales. Les candidats auront 4 heures pour réaliser deux choux farcis EX-CEP-TIO-NNELS. Et attention Mesdames et Messieurs, cette année, le jury de la grande finale sera présidé par le chef très reconnu Philippe Etchebest.
Territoire de céramique oblige, un trophée en porcelaine, fabriqué dans les ateliers Bernardaud, sera remis au lauréat, aux Halles Centrales, berceau gastronomique limougeaud !
Une compétition à huis clos dans la manufacture Bernardaud
La compétition, réservée aux professionnels et aux journalistes, se déroule dans le cadre prestigieux de la manufacture Bernardaud, maison emblématique de la porcelaine de Limoges et du raffinement à la française, en lien avec l’excellence artisanale locale.
Pour découvrir tous les secrets de fabrication de la manufacture Bernardaud, découvrez leur parcours de visites jusqu’à l’exposition éphémère Odyssées de l’artiste Omar Victor Diop.
Les prochaines visites guidées à Bernardaud
Les autres événements à venir
Atelier Art de dresser sa table – Fondation Bernardaud
Réservable en ligne À partir de 49 € / adulte
Le 17 juin 2026
D’un couvert à l’autre – Fondation Bernardaud
Réservable en ligne À partir de 49 € / adulte
Le 22 septembre 2026
Les traditions de Noel en France – Fondation Bernardaud
Réservable en ligne À partir de 69 € / adulte
Le 25 novembre 2026
Une grande soirée festive aux Halles de Limoges, accessible à tou.te.s
Si la compétition est réservée aux chefs, le grand public est invité à célébrer l’événement lors d’une soirée gratuite, ouverte à toutes et tous, organisée aux Halles centrales de Limoges. Rendez-vous donc en fin de journée le lundi 23 février aux Halles.
Une occasion unique de partager un moment convivial, festif et gourmand, au cœur du fameux “Temple gourmand” de Limoges !
Le chou farci à l’honneur dans des restaurants de Limoges
Pour prolonger l’expérience jusqu’au bout, plusieurs restaurants de Limoges proposeront du chou farci à leur carte tout au long de la semaine du championnat : plat traditionnel ou revisité ? Surprise ! En tout cas, ils prévoient de jouer le jeu ! Une belle façon de faire vivre l’événement dans toute la ville et de permettre au public de (re)découvrir ce grand classique de la gastronomie française sous différentes formes.
Les restaurants participants
Vous pouvez consulter le menu de chacun des restaurants participants sur leur réseaux sociaux et/ou site web. Pensez à bien vérifier leurs jours et horaires d’ouverture, variables d’un établissement à l’autre et n’oubliez pas de réserver. En avant la dégustation !
Restaurant
Restaurant
Restaurant La Table du Couvent
Restaurant
Restaurant
Restaurant
Restaurant
Restaurant Au Bouchon Limousin
Restaurant
Envie de vous mettre aux fourneaux ?
Pensez aux cours de la cuisine de la Chapelle Saint-Martin aux Argentiers !
Le chef étoilé Gilles Dudognon et ses équipes organisent des cours de cuisine dans l’Hôtel particulier Les Argentiers 3 samedis par mois. Le samedi 21 février, ils ont donc tout naturellement proposé la thématique « le Chou farci dans tous ses états » de 9h30 à 12h30.
- Tarif 120€ par personne avec dégustation sur place et verre de vin
- Inscription : 05 55 75 80 17 ou sur info@chapellesaintmartin.com
Pourquoi cet événement est incontournable ?
- Un événement gastronomique inédit à Limoges
- La mise en lumière d’un plat traditionnel revisité par des chefs d’ici et d’ailleurs
- Une soirée festive gratuite et accessible à tous
- Un temps fort qui valorise la gastronomie, l’artisanat et le savoir-faire local
- Un rendez-vous porté par l’excellence de la Maison Bernardaud
- Et peut-être une rencontre avec Philippe Etchebest 😉
Informations pratiques
Rappel : La compétition n’est pas accessible au grand public, seule la remise des prix aux halles Centrales est accessible.
Limoges, ville de saveurs
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