Pass Limoges Malin
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C’est la nouvelle adresse gourmande qui offre aux habitants et visiteurs une expérience culinaire bien du coin … Avec une des plus jolies vues de Limoges face à ses célèbres Halles centrales, le restaurant met à l’honneur deux spécialités locales limousines : la flognarde et le clafoutis, des recettes revisitées en sucrées et salées. Plongez dans les saveurs traditionnelles de la région et laissez-vous séduire par cette cuisine réconfortante dans un cadre charmant.
La flognarde et le clafoutis, les stars de la carte
A la carte, une sélection variée de plats traditionnels du Limousin : ce sont bien évidemment la flognarde et le clafoutis qui occupent une place de choix sur la carte. Ces deux plats sont préparés avec des ingrédients locaux et respectent scrupuleusement les recettes traditionnelles, sur une base de pâte à flan légère.
Chez Francis – Flognarde & Clafoutis, on ose la version salée accompagnée d’une petite salade si vous le souhaitez. A vous de composer vos assiettes, en bouchée ou carré de flognarde. On est bien sur le concept de « tarterie » façon limouzi !
Chaque jour il y en a pour tous les goûts. Sur place ou à emporter, la flognarde profite de sa liberté en terme de recettes pour se décliner salée avec par exemple du jambon, des champignons, du chèvre, des légumes … ou sucrée à la poire et amandes ou au chocolat praliné. Les recettes changent régulièrement, également à base de lait végétal.
L’équipe propose aussi des flognardises, des bouchées bien gourmandes pour se concocter une assiette dégustation, pour l’apéritif en mini et maxi bouchées : des petits fours aux légumes, au saumon, à la crème de chorizo … et sur commande au caviar et à la truffe (fraîche en saison).
Découvrez également la formule brunch le samedi mais aussi les petits déjeuners avant de faire ses courses aux Halles et le goûter plaisir !
Un cadre d’exception en plein cœur de Limoges
Au loin, la jolie devanture rouge flamboyant – rouge comme les cerises du clafoutis ^^ – ne manque pas d’attirer le regard et en s’approchant d’un peu plus près, on apprécie le look rétro-chic et convivial de ce charmant commerce. Lorsque vous entrez au restaurant Flognarde et Clafoutis, vous serez immédiatement charmé par son ambiance chaleureuse. La décoration met en valeur les éléments traditionnels de la région du Limousin, avec des touches rustiques et plein de petites références : pommes, porcelaines, produits locaux …
Haut perché place de la Motte, vous pourrez profiter d’une vue imprenable sur les fameuses Halles centrales de Limoges. En terrasse, vous pourrez ainsi profiter d’un repas savoureux tout en observant l’effervescence du « Ventre de Limoges », en vous imprégnant de l’ambiance locale. Depuis la vitrine, profiter également d’une charmante vue sur la façade en trompe-l’œil de la place.
Qui se cache derrière le concept de flognardes revisitées ?
Il fallait oser se frotter à ces VIP gustativement et typiquement du Limousin, Francis Morlaix l’a fait ! Avec le soutien de sa compagne, Laurence Verhaeghe et du pâtissier Fabrice Prunier, ils ont choisi de remettre sur le devant de la scène ces mets authentiques tout en apportant leur propre touche en mettant au point des recettes inédites et originales.
Mais Francis n’en est pas à son coup d’essai … Située à quelques pas de Flognarde et Clafoutis, l’Epicerie des Halles est un incontournable pour les amateurs de produits locaux et de gastronomie authentique. Cette épicerie fine propose une sélection variée de produits du terroir limousin et au-delà, soigneusement choisis parmi des artisans passionnés.
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